【生蚝粉丝蒜蓉做法】在海鲜类菜肴中，生蚝粉丝蒜蓉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜以新鲜生蚝为主料，搭配粉丝和蒜蓉调味，简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜生蚝 | 200克 | 建议选用带壳生蚝 |
| 粉丝 | 1把 | 提前泡软 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
| 盐 | 根据口味 | 可选 |
| 香葱/香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理生蚝
- 生蚝洗净后，去壳保留肉质，可用牙签轻轻挑出。
- 洗净后沥干水分备用。
2. 泡发粉丝
- 粉丝用温水泡软，约10-15分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制蒜蓉
- 热锅冷油，放入蒜末炒香，加入少量盐和白胡椒粉提味。
4. 调酱汁
- 在小碗中加入生抽、蚝油、少许清水搅拌均匀，作为调味汁。
5. 组合烹饪
- 将泡好的粉丝铺在盘底，放上生蚝。
- 将炒好的蒜蓉撒在生蚝上。
- 倒入调好的酱汁，盖上保鲜膜或盘子。
6. 蒸制
- 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至生蚝熟透即可。
7. 出锅装饰
- 出锅后撒上香葱或香菜，淋少许热油提香。
三、小贴士
- 生蚝不宜蒸太久，否则容易变硬影响口感。
- 蒜蓉可以提前炒好，再拌入生蚝中，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“生蚝粉丝蒜蓉”了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享。简单又不失风味，是厨房新手也能尝试的一道佳肴。
