【肉汤面的做法】肉汤面是一道简单又美味的家常面食，主要以浓郁的肉汤为底，搭配面条和一些配菜，营养丰富且暖胃。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 猪骨/牛骨 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面条 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 炖肉汤
- 将猪骨或牛骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片，转小火慢炖1-2小时，直至汤色变白、味道浓郁。
2. 准备配料
- 鸡蛋打散，可选择煎成蛋花或直接打入汤中煮熟。
- 面条根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。
3. 调制汤底
- 将炖好的肉汤过滤掉杂质，倒入干净的锅中。
- 加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味。
4. 组合成品
- 将煮好的面条放入碗中，加入适量肉汤。
- 撒上葱花，淋少许香油提香即可。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉汤更鲜美 | 使用猪骨或牛骨炖汤效果最佳，也可加鸡架 |
| 面条选择 | 可用挂面、手擀面或米粉，根据喜好调整 |
| 简化做法 | 若时间紧张，可用现成高汤代替炖汤 |
| 汤色清亮 | 炖汤时保持小火，避免沸腾过猛 |
四、总结
肉汤面不仅做法简单，还能充分保留食材的原味与营养。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的肉汤面都能带来温暖与满足感。只要掌握好炖汤的时间与调味比例，就能轻松做出美味的家庭版肉汤面。
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