【手撕面包的做法】手撕面包是一种口感松软、层次分明的面包，因其方便撕食而得名。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是手撕面包的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 细砂糖 | 30 |
| 盐 | 5 |
| 酵母 | 5 |
| 牛奶 | 180 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30 |
二、步骤说明
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。
2. 加入黄油
面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展，能拉出薄膜为止。
3. 基础发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约1小时）。
4. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成6-8个小剂子，滚圆后静置15分钟。
5. 整形
将每个小剂子擀成长方形薄片，从中间向两侧折叠，形成多层结构，再卷起成条状。
6. 二次发酵
整形后的面包放入烤盘，再次发酵至1.5倍大（约30分钟）。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在温暖的地方，如靠近暖气或烤箱内。
- 若喜欢更香浓的口感，可在面团中加入少量蜂蜜或奶粉。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免上色过深。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的手撕面包。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，柔软香甜，老少皆宜。
