在寒冷的冬季，自制一些金桔糖不仅可以作为日常的小零食，还能帮助缓解咳嗽和喉咙不适。金桔富含维生素C，具有很好的保健作用。接下来就教大家如何制作美味又健康的金桔糖。

所需材料：

- 新鲜金桔500克

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水适量

步骤如下：

1. 选材与清洗：挑选新鲜、无破损的金桔，用清水仔细清洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟以去除表面可能存在的农药残留或细菌，然后再次冲洗干净。

2. 处理金桔：将洗净的金桔顶部切开一个小口，用手轻轻挤压，使果肉稍微松散但不要完全挤碎。这样可以让冰糖更容易渗透到果肉内部，增加甜味。

3. 腌制：将处理好的金桔放入一个大碗中，撒上一层薄薄的冰糖，然后静置腌制约4小时左右。期间可以轻轻摇晃碗，让金桔充分吸收冰糖的味道。

4. 炒制：将腌制好的金桔连同渗出的汁液一起倒入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过金桔为宜。用中小火慢慢加热，期间不断搅拌防止粘锅。随着温度升高，金桔会逐渐变软，同时糖分也会慢慢融化并附着在金桔表面。

5. 收汁：当锅中的液体变得浓稠时，转小火继续翻炒几分钟，直到金桔表面均匀裹上一层晶莹剔透的糖霜即可关火。

6. 晾凉与保存：将做好的金桔糖捞出放在通风处晾凉，然后装入密封罐中存放于阴凉干燥的地方。这样不仅便于长期保存，而且每次取用都非常方便。

7. 食用方法：可以直接当作糖果食用，也可以泡水喝。尤其是感冒初期或者喉咙不舒服的时候，用开水冲泡几颗金桔糖饮用，既能补充能量又能舒缓咽喉。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出既营养又美味的金桔糖啦！无论是自己享用还是馈赠亲友都是一份极佳的选择。希望每位朋友都能尝试一下这个简单又有趣的DIY过程，在享受美食的同时也感受到生活的乐趣哦！