牛板筋，这道菜在街头小吃摊上常常能看到，香辣劲道的口感让人欲罢不能。那么，如何在家也能做出美味的牛板筋呢？今天就来分享一个简单易学的做法。
首先，准备新鲜的牛板筋500克，将其清洗干净后放入锅中焯水。加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至牛板筋变色即可捞出备用。
接着，热锅凉油，放入适量的干辣椒段和花椒粒炒香。随后加入切好的姜片和蒜瓣继续翻炒，让香味充分释放。
将焯好水的牛板筋倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，再撒入一些白糖提鲜。加入足够的清水，水量要没过牛板筋，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，可以适当加入一些香料包，如八角、桂皮等，增加风味。炖煮大约1小时左右，待牛板筋变得软糯入味时，就可以收汁了。
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。一道香辣可口的牛板筋就完成了。
这道菜的关键在于慢炖，只有经过长时间的炖煮，牛板筋才能达到入口即化的口感。希望这个简单的做法能让你轻松在家享受到美味的牛板筋。
