黄桂柿子饼的做法

在秋日的午后，阳光洒满庭院，空气中弥漫着柿子的甜香，正是制作黄桂柿子饼的最佳时节。这款传统小吃不仅味道独特，而且做法简单，是家庭聚餐或节日庆典的理想选择。

所需材料

- 新鲜柿子：500克

- 面粉：300克

- 白糖：适量

- 黄桂酱：适量（可选）

制作步骤

1. 准备柿子泥

将新鲜柿子洗净去皮，放入碗中捣成细腻的泥状。如果喜欢更浓郁的味道，可以用勺子压碎后再过筛一次，确保口感更加顺滑。

2. 混合面团

在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。将面团静置10分钟，使其充分松弛。

3. 调制馅料

在柿子泥中加入适量白糖，根据个人口味调整甜度。如果喜欢带有桂花香气的风味，可以加入少许黄桂酱，搅拌均匀备用。

4. 包制饼胚

将松弛好的面团分成若干小剂子，用手掌按扁后包入柿子馅料，收口捏紧，再轻轻压平成饼状。

5. 煎制柿子饼

在平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼胚，用中小火慢煎至两面金黄即可。煎的过程中要注意翻动，避免焦糊。

6. 装盘享用

将煎好的柿子饼摆放在盘中，趁热食用，外酥内软，甜而不腻，满口生香。

小贴士

- 柿子的选择很重要，应选用成熟且无涩味的品种。

- 如果没有黄桂酱，可以用蜂蜜代替，同样能增添独特的风味。

- 煎饼时火候要适中，以免外皮焦黑而内部未熟。

黄桂柿子饼不仅是一道美味的小吃，更是对传统饮食文化的传承与创新。在这个丰收的季节里，不妨亲手尝试制作这款暖心又暖胃的佳肴，与家人共享甜蜜时光吧！

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