炎炎夏日，夜市上最受欢迎的小吃非小龙虾莫属。而其中最让人垂涎三尺的当属十三香小龙虾了。今天就来教大家如何在家做出这道美味。
准备食材：
主料：鲜活小龙虾1.5公斤。
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、香茅草、砂仁、白芷等各适量。
调料：食用油、啤酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精或味精。
制作步骤：
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡约30分钟，让其吐沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾表面和腹部，剪去头部的腮，并挑出虾线。
2. 准备调料：将生姜切片，大蒜剥好备用；干辣椒剪成段，与各种香料一起装入调料包中备用。
3. 炒制调料：锅内倒入适量食用油，烧热后加入姜片和大蒜爆香，再加入干辣椒段和花椒炒出香味。
4. 加入小龙虾：把处理好的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，使每只小龙虾都裹上调料。
5. 调味炖煮：在锅中加入啤酒（大约能没过小龙虾即可），再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋以及鸡精或味精调味。接着放入装有香料的调料包，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，打开调料包，继续翻炒几分钟收汁，最后撒上葱花点缀即可。
这样一道色香味俱佳的十三香小龙虾就完成了！趁热享用，肉质鲜嫩多汁，麻辣鲜香的味道令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点哦。
