【茶树菇炒肉怎么做】茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜香。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现具体做法。
一、
茶树菇炒肉的关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。茶树菇富含蛋白质和多种微量元素，搭配瘦肉能提升菜肴的营养价值。在烹饪过程中，建议先将茶树菇焯水去涩，再与肉片一起快炒，保持食材的口感和营养。同时，调味料的选择也很重要，适量的酱油、料酒和盐能够提味而不掩盖原味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茶树菇200克、瘦猪肉150克、生姜3片、蒜2瓣、葱1根 | 茶树菇可选用干品或鲜品，干品需提前泡发 |
| 2 | 将茶树菇清洗干净，切片备用；瘦肉切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟 | 腌制可去腥并增加嫩滑口感 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香 | 建议使用植物油，如花生油或菜籽油 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色 | 火候不宜过大，避免肉片变老 |
| 5 | 加入茶树菇片，继续翻炒2-3分钟 | 茶树菇易熟，炒久会失去脆感 |
| 6 | 调入适量生抽、老抽、盐和少许糖，根据口味调整 | 生抽提鲜，老抽上色，糖可中和咸味 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花最后加入，保留香气 |
三、小贴士
- 茶树菇处理：如果使用干茶树菇，需提前浸泡2小时以上，泡发后洗净切片。
- 肉的选择：建议选用里脊或瘦肩肉，口感更嫩。
- 火候控制：炒制时间不宜过长，以免影响茶树菇的脆爽口感。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的茶树菇炒肉。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的佳肴。
