【超好吃的香辣鸡翅的做法】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配浓郁的香辣酱汁，让人食欲大开。下面为大家总结一份详细的香辣鸡翅做法，方便大家在家轻松复刻。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于裹鸡翅） |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 调制酱料
在一个小碗中，加入生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 裹粉炸制
鸡翅沥干水分后，加入淀粉拌匀，使每只鸡翅都裹上一层薄薄的粉。热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄，捞出沥油。
4. 炒香调料
锅中留少量油，放入切好的姜片和蒜末爆香，再倒入调好的酱料翻炒均匀。
5. 焖煮收汁
将炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收酱汁。加少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 鸡翅炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以加入一些小米辣或辣椒油。
- 炸鸡翅前可以用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
四、总结
香辣鸡翅不仅味道过瘾，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。只要掌握好腌制、炸制和调味的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的美味鸡翅。
香辣鸡翅，一口下去，回味无穷！
