【桂花如何保存】桂花香气浓郁，常用于制作茶饮、甜点和香料。但新鲜桂花不易长时间保存，因此掌握正确的保存方法尤为重要。以下是对桂花保存方式的总结，结合不同需求提供了多种实用方法。
一、常见桂花保存方式总结
| 保存方式 | 适用场景 | 保存时间 | 优点 | 缺点 |
| 阴干法 | 简单家庭使用 | 1-3个月 | 操作简单，保留原味 | 香气易散，易受潮 |
| 烘干法 | 家庭或小规模制作 | 6-12个月 | 保存时间长，香味稳定 | 需要设备，耗时较长 |
| 冷冻法 | 长期保存 | 6-12个月 | 保留香味和色泽 | 需要冷冻条件，解冻后易碎 |
| 糖渍法 | 制作桂花蜜、糖渍食品 | 6-12个月 | 增加风味，适合食用 | 含糖量高，不适合所有人 |
| 蜂蜜浸泡法 | 制作桂花蜜 | 1年以上 | 风味独特，便于储存 | 需蜂蜜，成本稍高 |
二、详细保存方法说明
1. 阴干法
将新鲜桂花摊开在通风良好的地方，避免阳光直射，自然晾干。可放在竹匾或纱布上，保持干燥。此方法适合少量保存，但需注意防潮。
2. 烘干法
使用烤箱或烘干机，将桂花均匀铺在烤盘上，低温（50-60℃）烘烤数小时，直到完全干燥。此方法能有效延长保存时间，且香味更持久。
3. 冷冻法
将洗净晾干的桂花装入密封袋中，放入冰箱冷冻室。冷冻前尽量去除多余水分，可避免结块。此方法适合长期保存，保留香气和颜色较好。
4. 糖渍法
将桂花与白糖按比例混合，置于玻璃罐中密封保存。糖分能有效抑制细菌生长，同时增加风味。适用于制作桂花糖、桂花糕等。
5. 蜂蜜浸泡法
将洗净的桂花放入干净玻璃瓶中，倒入蜂蜜至完全覆盖。密封后放置于阴凉处。这种方法不仅保存时间长，还能制作出独特的桂花蜜。
三、注意事项
- 桂花在保存前应彻底清洗并晾干，避免霉变。
- 选择无异味、无污染的容器进行保存，确保卫生。
- 不同保存方式对桂花的香味和口感影响不同，可根据实际用途选择合适的方法。
通过以上方法，可以有效延长桂花的保存时间，同时最大程度保留其原有的香气与风味。根据个人需求和条件，选择最适合自己的保存方式即可。
