【低脂全麦面包的家常做法】想要在家做出健康又美味的低脂全麦面包，其实并不难。只需简单的食材和基本的烘焙技巧，就能制作出既饱腹又低热量的全麦面包。下面是一份详细的家常做法总结，适合日常制作和家庭食用。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 全麦面粉 | 200 | 选择粗磨全麦粉更健康 |
| 高筋面粉 | 100 | 增加面包的弹性和结构 |
| 酵母 | 5 | 使用干酵母或新鲜酵母均可 |
| 盐 | 3 | 提升风味，控制用量 |
| 水（温水） | 150 | 温度约35℃左右，利于发酵 |
| 蜂蜜/糖（可选） | 10 | 增加风味，也可用代糖代替 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将全麦面粉、高筋面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
逐渐倒入温水，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。如果使用蜂蜜或糖，可以在此时加入。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团光滑且有弹性。若面团太干，可适量加水；若太湿，可加少量面粉调整。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处发酵约1小时，或至体积膨胀至原来的两倍。
5. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分成2-3个小面团，分别擀成圆形或长条形，放入铺好油纸的烤盘中。
6. 第二次发酵
再次盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵约30分钟，使其再次膨胀。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与保存
放凉后切片食用，或密封保存于阴凉干燥处，建议2-3天内食用完毕。
三、小贴士
- 如果想要更低脂，可以减少蜂蜜或糖的用量，甚至不加。
- 使用全麦面粉时，可适当增加水量，因为全麦粉吸水性较强。
- 可根据个人口味加入坚果、种子或果干，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康、低脂又美味的全麦面包了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，是健康饮食的好选择。
