【豆腐清汤面的做法】豆腐清汤面是一道简单又营养的家常面食，适合早餐或快速晚餐。其主要特点是汤底清澈、口感清爽，搭配嫩滑的豆腐和鲜美的面条，味道清新不油腻。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
豆腐清汤面的制作过程相对简单，关键在于汤底的调制和豆腐的处理。选择新鲜的豆腐，搭配高汤或清水煮制，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，使汤味更加鲜美。面条可以选择普通挂面或手擀面，煮熟后与豆腐一起放入汤中，最后撒上葱花或香菜点缀即可。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 豆腐1块（约300克）、面条150克、清水或高汤1升、葱花适量、香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许、生抽1勺、食用油少许 |
| 步骤说明 | 1. 豆腐切小块，用开水焯水1分钟去豆腥味； 2. 锅中加水或高汤烧开，加入豆腐煮2分钟； 3. 放入面条煮熟； 4. 加入盐、白胡椒粉、生抽调味； 5. 关火后撒上葱花和香菜即可。 |
| 小贴士 | - 可根据口味加入鸡蛋或虾仁增加营养； - 若喜欢更鲜甜的汤底，可使用鸡骨或猪骨熬制高汤； - 煮面时可加少许食用油防止粘连。 |
豆腐清汤面不仅做法简单，而且非常适合追求健康饮食的人群。它既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求，是家庭厨房中不可多得的一道美味佳肴。
