【凉粉草的做法与配方】凉粉草，又称仙人草、凉粉草根，是一种常见的中药材和食用植物，广泛用于制作凉粉、茶饮等。其味道微苦，性凉，具有清热解毒、消暑降温、利尿通淋等功效。以下是关于凉粉草的详细做法与配方总结。
一、凉粉草的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Mesona chinensis |
| 别名 | 凉粉草、仙人草、鼠尾草 |
| 性味 | 味微苦，性凉 |
| 功效 | 清热解毒、消暑降温、利尿通淋 |
| 食用方式 | 煮水、做凉粉、泡茶、熬粥 |
二、凉粉草的主要做法与配方
1. 凉粉草凉粉制作法
材料：
- 凉粉草干品 50克
- 水 1000毫升
- 红糖或白糖 适量
- 绿豆淀粉 20克（可选）
- 芝麻、花生碎、薄荷叶等配料（可选）
步骤：
1. 将凉粉草洗净后，放入锅中加水煮沸，小火煮30分钟。
2. 过滤出汁液，加入红糖搅拌至融化。
3. 若想增加口感，可在汁液中加入绿豆淀粉调匀。
4. 将液体倒入容器中冷却凝固，冷藏后即可食用。
特点： 清凉爽口，适合夏季饮用。
2. 凉粉草茶饮配方
材料：
- 凉粉草干品 20克
- 红枣 3颗
- 枸杞 10粒
- 冰糖 适量
- 水 800毫升
步骤：
1. 将凉粉草、红枣、枸杞洗净，放入壶中。
2. 加入水煮沸后，转小火煮15分钟。
3. 加入冰糖调味，待温后饮用。
特点： 养生保健，适合日常饮用。
3. 凉粉草粥做法
材料：
- 凉粉草干品 30克
- 大米 50克
- 红糖 适量
- 水 1000毫升
步骤：
1. 凉粉草洗净，与大米一同放入锅中。
2. 加水煮沸后，小火慢炖30分钟。
3. 加入红糖调味，搅拌均匀即可食用。
特点： 清淡养胃，适合早餐或下午茶。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 用量控制 | 凉粉草不宜过量，一般每日不超过10克 |
| 适用人群 | 适合夏季炎热时饮用，脾胃虚寒者慎用 |
| 存储方法 | 干品应存放在阴凉干燥处，避免受潮 |
| 烹饪时间 | 煮制时间越长，味道越浓 |
四、总结
凉粉草不仅是一种传统食材，更是一种具有多种健康功效的天然植物。通过不同的做法，可以将其融入日常生活，如凉粉、茶饮、粥类等。合理使用，既能享受美味，又能达到养生的目的。建议根据个人口味和需求选择合适的配方，灵活搭配食材，发挥凉粉草的最大价值。
