【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑，尤其适合喜欢米香味的食客。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀腌制15-20分钟。 |
| 2 | 生姜切丝，大蒜剁碎，加入腌好的排骨中拌匀。 |
| 3 | 将米粉倒入腌好的排骨中，充分拌匀，确保每一块排骨都裹上米粉。 |
| 4 | 准备一个蒸碗或盘子，铺上一层姜片或葱段，放入拌好米粉的排骨。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、米粉软糯即可。 |
| 6 | 出锅后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。 |
三、小贴士
- 米粉可以选择现成的，也可以自己用大米磨成粉，味道更香。
- 蒸的时间根据排骨大小调整，太小的可以缩短时间。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸的过程中淋一些热水，防止表面干裂。
- 可以搭配米饭一起食用，更加美味。
四、总结
米粉蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。通过合理调配调料和掌握好蒸制时间，可以让排骨更加入味，米粉也能充分吸收肉香，带来独特的风味体验。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
