【什么是粳米它还叫什么米】粳米是日常生活中非常常见的一种主食，尤其在亚洲国家，如中国、日本、韩国等地广泛食用。虽然很多人对粳米并不陌生，但对其具体定义和别名可能了解不多。本文将从定义、特点、别名等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、什么是粳米？
粳米是指由粳稻（Oryza sativa L. subsp. japonica）加工而成的大米。与籼米相比，粳米的颗粒较短且圆，质地较硬，煮熟后口感较为黏稠，适合做米饭、粥或制作糕点等。
在中国，粳米主要产自东北、江苏、浙江等地区，因其品质优良、口感好而受到广泛欢迎。
二、粳米的别名有哪些？
在不同地区或语境下，粳米可能会有不同的称呼，以下是一些常见的别名：
| 别名 | 说明 |
| 粳米 | 正式名称，最常用的名字 |
| 东北大米 | 因东北地区盛产优质粳米而得名 |
| 江南米 | 在江南地区常用于指代优质粳米 |
| 香米 | 部分优质粳米具有香味，称为香米 |
| 早米 | 在某些地区，粳米也被称为“早米”，尤其指早熟品种 |
| 白米 | 有时与籼米混称，但在部分地区特指粳米 |
| 精米 | 经过精细加工的粳米 |
需要注意的是，“香米”、“白米”等名称并非专指粳米，也可能用于其他类型的大米，因此需结合具体产地和品种判断。
三、粳米与籼米的区别
为了更清楚地理解粳米，我们可以对比一下它与籼米的主要差异：
| 特征 | 粳米 | 籼米 |
| 粒型 | 短而圆 | 长而细 |
| 质地 | 较硬 | 较软 |
| 粘性 | 强 | 弱 |
| 煮熟后口感 | 黏稠、有弹性 | 松散、不粘 |
| 主要产地 | 东北、江苏、浙江 | 华南、东南亚 |
| 用途 | 做饭、粥、糕点 | 做饭、炒饭、米粉 |
四、总结
粳米是一种常见的主食，广泛用于日常饮食中。它不仅营养丰富，而且在不同地区有不同的叫法。了解粳米的别名和特性，有助于我们在选购和使用时做出更合适的选择。
通过以上内容，我们不仅能明确“什么是粳米”，也能知道它在不同场合下的各种称呼。希望这篇文章能帮助你更好地认识这种日常食物。
