【简单粗暴又好吃的炒豆腐的做法】炒豆腐是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，味道鲜美，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。下面我将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 嫩豆腐容易碎，建议选用老豆腐 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味替换为红椒或洋葱 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 水淀粉 | 适量 | 调汁用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄，盛出备用 |
| 2 | 锅中再加少许油，爆香蒜片和姜末 |
| 3 | 加入青椒翻炒几下 |
| 4 | 放入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟 |
| 7 | 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
1. 豆腐煎制时不要频繁翻动，以免碎掉。
2. 可以根据个人口味加入肉末或鸡蛋，增加口感层次。
3. 炒豆腐时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
4. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱提升风味。
四、总结
炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，只需几步就能完成。掌握好火候和调味，就能做出既美味又下饭的好菜。无论是配米饭还是单独吃，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单粗暴又好吃的炒豆腐 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 10-15分钟 |
| 口感 | 外焦里嫩，咸香适口 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合上班族 |
通过以上步骤和技巧，你也能轻松做出一道让人赞不绝口的炒豆腐！
