【豆角鸡蛋的做法】豆角鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅口感清爽，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从做法步骤和所需食材两方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角和鸡蛋，确保口感和营养。
2. 处理豆角：清洗干净后切成段，焯水去毒并保持颜色鲜亮。
3. 炒制鸡蛋：先将鸡蛋打散，炒至凝固后盛出备用。
4. 爆香调料：用蒜末或葱花爆香，提升香味。
5. 混合翻炒：将豆角和鸡蛋一起翻炒，加入适量调味料。
6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，炒至均匀即可装盘。
二、所需食材及用量（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或酱油提味。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角鸡蛋了。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。
