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茄子炒肉怎么做

2025-10-16 23:48:54

问题描述:

茄子炒肉怎么做,时间紧迫,求直接说步骤!

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2025-10-16 23:48:54

茄子炒肉怎么做】茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜香、营养丰富,尤其在夏季更是餐桌上的常见选择。它不仅味道好,而且做法简单,适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行详细总结。

一、所需材料

材料 用量(2人份)
茄子 1个(约300g)
猪肉(瘦肉) 150g
大蒜 2瓣
生姜 1小块
酱油 1汤匙
料酒 1茶匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 茄子洗净后切成条状,放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑,捞出沥干备用。
2 猪肉切片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,去腥增香。
3 大蒜和生姜切末备用。
4 锅中倒入适量食用油,加热后放入茄子翻炒,炒至表面微黄后盛出备用。
5 锅中再加少许油,放入腌好的猪肉片煸炒至变色。
6 加入蒜末和姜末炒香,然后倒入炒好的茄子,翻炒均匀。
7 加入酱油调味,根据口味调整盐量,继续翻炒2-3分钟即可出锅。

三、小贴士

1. 茄子提前处理:茄子容易氧化变黑,提前用盐水浸泡可以有效避免。

2. 炒茄子技巧:茄子炒之前先过油或用少量油煎一下,能减少吸油量,吃起来更清爽。

3. 选肉讲究:选用瘦肉或五花肉均可,瘦肉口感更嫩,五花肉则更有香味。

4. 调味灵活:可以根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味层次。

通过以上步骤,你就能轻松做出一道美味可口的茄子炒肉。这道菜不仅适合日常家常,也可以作为招待客人的下饭菜。快去试试吧!

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