【西芹红椒蛋的做法】西芹红椒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为西芹、红椒和鸡蛋。这道菜色彩鲜艳、口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜食用。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
西芹红椒蛋的制作过程简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。西芹需要切段焯水去涩，红椒切丝，鸡蛋打散后煎熟。最后将所有食材混合翻炒，调味后即可出锅。整道菜保留了食材的原味，健康又美味。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1. 准备食材 | 西芹1根、红椒1个、鸡蛋2个、盐、食用油、蒜末（可选） | 根据个人口味调整用量 |
| 2. 处理食材 | - 西芹洗净切段 - 红椒去籽切丝 - 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀 | 西芹焯水可去除苦味 |
| 3. 烫西芹 | 锅中烧水，放入西芹焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水时间不宜过长，避免软烂 |
| 4. 炒鸡蛋 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固后盛出 | 可根据喜好选择是否加蒜末 |
| 5. 炒红椒 | 锅中再加油，放入红椒丝翻炒几下 | 红椒不宜炒太久，保持脆嫩 |
| 6. 混合翻炒 | 将西芹、红椒和鸡蛋一同放入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀 | 可根据口味加入少许生抽提鲜 |
| 7. 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用 | 建议趁热食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的西芹红椒蛋。这道菜不仅营养丰富，还能帮助改善食欲，是日常饮食中的理想选择。
