【鲜虾豆腐的做法】鲜虾豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鲜虾的鲜甜和豆腐的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净备用；嫩豆腐切块，放入碗中。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜末爆香，放入鲜虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更佳。 |
| 鲜虾处理 | 鲜虾要提前去虾线，口感更干净。 |
| 火候控制 | 炒豆腐时动作要轻柔，防止破碎。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，味道更丰富。 |
四、营养价值
鲜虾富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅美味，还具有补钙、增强免疫力等功效，适合全家人食用。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鲜虾豆腐。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
