【香豆子发面蒸饼的家常做法】香豆子发面蒸饼是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。它以香豆子（即小茴香）为特色，不仅增添了独特的香味，还让蒸饼更加健康美味。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 香豆子 | 50 |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 温水 | 250 |
| 白糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
二、制作步骤
1. 处理香豆子
将香豆子放入锅中炒香，出香味后取出晾凉，用擀面杖轻轻碾碎，备用。
2. 和面
在一个大碗中，加入面粉、酵母、白糖和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 加入香豆子
发酵好的面团取出，揉几下排气，然后加入碾碎的香豆子，再次揉匀。
4. 成型
将面团分成小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁，捏成中间厚边缘薄的圆饼状。
5. 蒸制
蒸锅中加水烧开，放入蒸饼，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。
6. 出锅
关火后焖5分钟再揭盖，避免蒸饼塌陷。趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 香豆子可根据个人口味调整用量，喜欢香味更浓的可以多放一些。
- 如果没有香豆子，也可以用小茴香代替。
- 发面时要确保环境温暖，否则会影响发酵效果。
- 蒸制时间根据蒸锅大小和火力适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香豆子发面蒸饼，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
