【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面是一份简单易学、适合家庭制作的羊肉丸子汤的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 胡萝卜 | 半根（切片） |
| 土豆 | 半个（切块） |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让其入味。
2. 搓丸子：用手或勺子将调好的羊肉馅搓成大小适中的丸子。
3. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开后转中小火，放入胡萝卜和土豆块，煮约5分钟。
4. 下丸子：将羊肉丸子轻轻放入汤中，保持中小火，煮约8-10分钟至丸子浮起。
5. 调味：根据口味再加适量盐和白胡椒粉，撒上香菜即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 搓丸子时可以手上沾点水，防止粘手。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在汤中加入少量料酒去腥增香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又暖心的羊肉丸子汤了。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
