【瘦肉苦瓜汤的做法】瘦肉苦瓜汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感清爽，还能帮助调节体内湿气，促进消化。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉） | 300克 | 建议选用新鲜瘦肉，去脂后切块 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、表皮光滑的苦瓜 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净，切成小块，焯水去血沫后捞出备用。
- 苦瓜洗净，去籽，切片或切段，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入瘦肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火慢炖30分钟。
3. 加入苦瓜
- 将处理好的苦瓜加入汤中，继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 瘦肉 | 富含蛋白质，补充体力，增强免疫力 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进消化，降低血糖 |
| 姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 苦瓜可提前用盐水浸泡，减少苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜的用量。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养均衡的瘦肉苦瓜汤了。这道汤既适合日常家庭饮用，也适合在夏日里用来消暑降火。
