【红烧猪脚最简单方法】红烧猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道鲜美，尤其适合冬天食用。很多人觉得做红烧猪脚步骤复杂，其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的红烧猪脚。下面是一个最简单的方法，适合新手快速上手。
一、
红烧猪脚的关键在于选材和火候控制。选择新鲜猪脚，提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料慢炖，即可做出香浓入味的红烧猪脚。整个过程只需2小时左右，无需复杂技巧，非常适合家庭制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪脚清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟 | 猪脚、姜、料酒 |
| 2 | 捞出猪脚，用清水冲洗干净，沥干水分 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入冰糖炒至微黄，加入猪脚翻炒上色 | 冰糖、猪脚 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、姜、八角、香叶 |
| 5 | 倒入适量热水，没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 水 |
| 6 | 炖至猪脚软烂后，加入盐调味，转大火收汁至浓稠 | 盐 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，装盘即可 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 冰糖不仅提色，还能让猪脚更香。
- 收汁时要注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧猪脚。不需要复杂的工具和技巧，只需要一点耐心和对味道的把握，就能享受一顿热腾腾的家常美食。
