东坡肉的做法 最正宗的做法 🍖🍴
发布时间：2025-05-09 03:04:33来源：
在中国传统美食中，东坡肉以其肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点深受大家喜爱。这道菜源于宋代大文豪苏东坡之手，因此得名。想要做出最正宗的东坡肉，关键在于选材和火候。
首先，选用五花肉是制作东坡肉的第一步。肥瘦相间的五花肉能让成品更加美味。将五花肉切成大小均匀的大块，用热水焯水去腥后捞出备用。接着，锅中放入少量油，加入冰糖炒至融化呈琥珀色，再倒入五花肉翻炒上色。随后，加入黄酒、酱油、姜片以及足够的清水，水量需没过肉块。小火慢炖约一个小时，期间可适当调整味道。最后，大火收汁，让汤汁浓稠包裹在肉块表面即可。
东坡肉不仅是一道家常菜，更承载了浓厚的文化底蕴。每当品尝这道菜时，仿佛能感受到苏东坡那份豁达乐观的生活态度。无论是节日聚餐还是日常餐桌，东坡肉都是不可错过的经典美味！🌟
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