蒜蓉茄子做法 🍆🍴
发布时间：2025-05-09 07:16:20来源：
前言
夏天到了，清爽又美味的蒜蓉茄子绝对是餐桌上的宠儿！这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何做出一道色香味形俱全的蒜蓉茄子吧！
食材准备
首先准备好新鲜的长茄子2根，大蒜适量，青红辣椒少许，生抽、蚝油、白糖和食用油各适量。茄子清洗干净后切成长条状，大蒜剁成蒜蓉备用。
烹饪步骤
1️⃣ 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。
2️⃣ 锅中倒入适量油，烧至五成热时将茄子下锅炸至表皮微黄，捞出沥干油分备用。
3️⃣ 锅内留底油，加入蒜蓉炒香，再放入青红辣椒圈翻炒均匀。
4️⃣ 倒入炸好的茄子，加入生抽、蚝油和少许白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 茄子吸油性强，炸的时候注意火候，避免油腻。
- 如果喜欢更清淡的口感，可以省略炸茄子的步骤，直接用蒸的方式代替。
结语
一道香喷喷的蒜蓉茄子就完成啦！简单的几步就能让你轻松掌握这道家常美味。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开哦！😋✨
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