如何做花卷 🍞🍳
发布时间：2025-05-09 08:58:38来源：
准备食材
首先，准备好制作花卷所需的食材：中筋面粉500克、温水约250毫升、酵母5克、白糖10克和适量食用油。如果喜欢咸口，还可以加入少许盐调味。
步骤一：和面发酵
将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。接着将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（大约需要1小时）。
步骤二：擀面与卷制
发酵好的面团取出排气，分成小剂子。取一个剂子擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒少许盐或糖增加风味。从一端开始卷起，捏紧收口，切成大小均匀的小段，两个小段叠在一起，用筷子在中间压一下，轻轻拧成花卷形状。
步骤三：二次发酵与蒸制
将整形好的花卷放在铺了屉布的蒸锅里，间隔摆放，进行第二次发酵约20分钟。待体积明显增大后开火，水开后转中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
小贴士
想要花卷更松软，记得发酵时保持环境温度适宜。此外，蒸好后的花卷趁热吃口感最佳，搭配豆浆或粥都非常美味哦！🍴✨
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