【豆角煎饼的做法】豆角煎饼是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以豆角为主料，搭配面粉、鸡蛋等食材，经过搅拌、煎制而成，口感香脆，营养丰富。以下是制作豆角煎饼的详细步骤和所需材料。
一、
豆角煎饼的主要原料是新鲜豆角、面粉、鸡蛋和调味料。制作过程包括洗豆角、切段、调面糊、煎制等步骤。关键在于面糊的浓稠度和火候的掌握，确保煎出的饼外酥内软。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成小段（约2-3厘米） | 豆角、清水、剪刀或刀具 |
| 2 | 调制面糊：将面粉、鸡蛋、盐、适量水混合，搅拌至无颗粒 | 面粉、鸡蛋、盐、水 |
| 3 | 加入豆角：将切好的豆角倒入面糊中，搅拌均匀，使豆角表面裹上一层薄面糊 | 切好的豆角 |
| 4 | 煎制：锅中放油，烧热后用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆饼状，小火煎至两面金黄 | 平底锅、食用油 |
| 5 | 翻面：一面煎好后翻面，继续煎另一面至熟透 | 筷子或铲子 |
| 6 | 出锅：煎好后盛出，可撒少许芝麻或辣椒粉增加风味 | 碟子、芝麻/辣椒粉 |
三、小贴士
- 豆角要选择新鲜、嫩的，这样口感更好。
- 面糊不宜太稀，否则煎不成型；也不宜太稠，否则不易摊开。
- 可根据个人口味加入葱花、胡萝卜丝等配料，增加风味层次。
- 煎制时火候控制很重要，中小火慢煎更易熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的豆角煎饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
