【老式软饼干的做法】老式软饼干是一种经典的家常点心，口感柔软、香甜适中，制作简单，适合家庭烘焙。它不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整。以下是对“老式软饼干的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
老式软饼干主要由面粉、黄油、糖、鸡蛋等基础材料制成，通过搅拌、整形、烘烤等步骤完成。其关键在于面团的揉制和烘烤温度的控制，以确保饼干的柔软度和酥脆感。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉（低筋）200克 黄油（室温软化）80克 细砂糖60克 鸡蛋1个 泡打粉3克 牛奶或水适量 |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油和糖搅拌至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 3. 加入面粉和泡打粉，混合成团。 4. 揉至光滑后醒发10分钟。 5. 擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟，表面微黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团不宜过干，可加少量牛奶调节。 - 烘烤时注意观察颜色，避免焦糊。 - 可根据喜好添加香草精或坚果增加风味。 |
三、小贴士
- 黄油选择：使用无盐黄油更易控制咸度，若使用有盐黄油需减少额外加盐。
- 面团处理：面团醒发有助于提升饼干的柔软度，不可省略。
- 烘烤时间：不同烤箱功率不同，建议首次尝试时在中途查看状态，避免过度烘烤。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的老式软饼干。无论是作为下午茶点心，还是搭配牛奶享用，都能带来满满的幸福感。
