【糯香八宝饭的做法】糯香八宝饭是一道传统中式甜点，以其软糯香甜、营养丰富而深受喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的八宝饭。以下是详细的制作方法总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 糯米 | 300 | 提前浸泡2小时 |
| 红豆 | 50 | 可选，增加口感 |
| 花生 | 30 | 去皮，炒香 |
| 红枣 | 10 | 去核，切小块 |
| 莲子 | 20 | 去芯，提前泡发 |
| 红糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 煮饭时加水 |
| 香油/猪油 | 10 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。若喜欢更软糯的口感，可适当延长浸泡时间。
2. 混合配料
将红豆、花生、红枣、莲子等配料准备好，可根据个人喜好添加其他干果或坚果。
3. 调制糯米
在糯米中加入红糖、香油或猪油拌匀，使糯米均匀裹上糖和油，增加风味和黏性。
4. 蒸制八宝饭
将混合好的糯米铺在蒸碗底部，再放入各种配料，继续铺一层糯米，最后用保鲜膜封口。
5. 蒸煮
放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糯米熟透，表面有光泽即可。
6. 冷却脱模
待八宝饭稍凉后，倒扣在盘中，撒上少许桂花或椰蓉装饰，即可食用。
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 红糖可用白糖代替，但红糖更能突出传统风味。
- 八宝饭可一次多做，冷藏保存2-3天，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的糯香八宝饭。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
