【千层糕的家常做法】千层糕是一道经典的中式甜点，层次分明、口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面对“千层糕的家常做法”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20层为例） | 备注 |
| 粘米粉 | 150克 | 可用糯米粉代替，但口感略有不同 |
| 淀粉 | 50克 | 增加透明度和弹性 |
| 牛奶 | 300毫升 | 可用豆浆或水替代，影响风味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蓬松感 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味可增减 |
| 植物油 | 30毫升 | 增加湿润度 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将粘米粉、淀粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和植物油搅拌成面糊。 |
| 2 | 面糊过筛一次，去除结块，使质地更细腻。 |
| 3 | 准备一个长方形模具，底部铺上烘焙纸，倒入第一层面糊，约1cm厚。 |
| 4 | 放入蒸锅，中火蒸约5分钟至表面凝固，取出放凉。 |
| 5 | 重复以上步骤，依次倒入下一层面糊，每层间隔约5分钟。 |
| 6 | 最后一层蒸好后，静置冷却，脱模切块即可食用。 |
三、小贴士与注意事项
- 面糊浓度：面糊不宜太稠，否则不易铺开；也不宜太稀，会影响成型。
- 蒸制时间：每层蒸的时间控制在5分钟左右，避免过久导致塌陷。
- 分层技巧：可在每层之间撒少量糖粉或抹上一层薄奶油，增加风味层次。
- 保存方式：做好后可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是一种非常受欢迎的选择。动手尝试一下吧！
