【青椒炒腊肠的家常做法】青椒炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，既保留了腊肠的香浓风味，又增添了青椒的清脆口感，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的青椒炒腊肠。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 腊肠 | 1根（约300克） |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切成薄片，提前用热水焯水1-2分钟去腥。
- 青椒去蒂去籽，切成条状。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒腊肠
- 加入腊肠片，中火翻炒至表面微焦，释放出油脂。
4. 加入青椒
- 放入青椒条，继续翻炒2-3分钟，保持青椒的脆嫩。
5. 调味
- 撒入适量盐，淋入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒变软、腊肠香味四溢时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜或木耳一起炒。
- 炒制过程中注意火候，避免腊肠过焦影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的青椒炒腊肠。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的经典选择。
