【肉末粉丝煲的家常做法】肉末粉丝煲是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合冬天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的肉末粉丝煲。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，大约需要15分钟，泡好后沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝放入锅中，轻轻搅拌，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 收汁：根据口味调整盐和调料，待汤汁浓稠后关火。
7. 撒葱花：出锅前撒上葱花即可。
三、烹饪小贴士
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断，影响口感。
- 可根据个人口味加入一些青菜或豆腐，增加营养和口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 煮粉丝时不要频繁翻动，以免碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的肉末粉丝煲了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，简单又不失风味。快动手试试吧！
