【软欧巧克力脏脏包的做法】软欧巧克力脏脏包是一款结合了软欧面包的绵密口感与巧克力浓郁风味的烘焙点心，外皮酥脆、内里柔软，表面撒满可可粉和巧克力碎，吃起来香甜不腻，非常适合作为下午茶或早餐选择。以下是制作这款面包的详细步骤和材料清单。
一、
软欧巧克力脏脏包是一种融合了欧式面包与现代甜点风格的面包，其特点是外层酥脆、内部松软，并带有浓郁的巧克力风味。制作过程中需要掌握面团的发酵与烘烤温度，同时在表面撒上可可粉和巧克力碎，增加视觉与味觉的双重享受。整体制作过程较为简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 | |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 细砂糖 | 40克 | |
| 盐 | 5克 | |
| 干酵母 | 5克 | |
| 黄油（室温软化） | 30克 | |
| 巧克力碎 | 30克 | |
| 表面装饰 | 可可粉 | 适量 |
| 巧克力碎 | 适量 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将牛奶加热至微温（约35℃），加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 | |
| 2 | 在一个大碗中混合高筋面粉、细砂糖、盐，中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母水。 | |
| 3 | 加入鸡蛋和软化的黄油，用手或厨师机揉面至光滑，约10-15分钟。 | |
| 4 | 揉好后加入巧克力碎，继续揉匀，使巧克力碎均匀分布。 | |
| 5 | 将面团放入涂油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 | |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分割成8个小面团，滚圆后松弛15分钟。 | |
| 7 | 将每个小面团擀成圆形，边缘稍微捏薄，放入烤盘中，进行二次发酵（约30分钟）。 | |
| 8 | 烤箱预热至180℃，将发酵好的面团表面刷一层水，撒上可可粉和巧克力碎。 | |
| 9 | 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 巧克力碎可选用黑巧克力或牛奶巧克力，根据个人口味调整。
- 表面装饰可根据喜好添加坚果碎或椰丝，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的软欧巧克力脏脏包，享受烘焙的乐趣与美味。
