【自制手工月饼的做法】手工月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统食品，不仅味道香甜，还能体现出制作人的用心与创意。下面是一份简单易懂、适合家庭制作的手工月饼做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松做出美味的月饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 水 | 80克 |
| 月饼馅料 | 500克（可根据口味选择） |
> 注：转化糖浆可在超市购买，也可自行熬制；猪油更香，但植物油也适用。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入小苏打拌匀。 |
| 2 | 在面粉中加入转化糖浆和水，搅拌均匀后加入植物油，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上保鲜膜，静置30分钟。 |
| 4 | 将面团分成20个小剂子，每个约20克。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成圆形薄皮，包入适量馅料（约30克）。 |
| 6 | 用虎口收口，搓圆，放入月饼模具中压出花纹。 |
| 7 | 放在烤盘上，表面喷少量水，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟。 |
| 8 | 烤好后稍冷却，即可食用或保存。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：面团静置是为了让面团更加柔软，便于包馅。
2. 馅料选择：可以根据个人喜好选择莲蓉、豆沙、五仁等不同口味。
3. 温度控制：烤箱温度和时间需根据实际情况调整，避免烤焦。
4. 保存方式：月饼最好在制作后1-2天内食用，口感最佳；如需保存，可密封冷藏。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的手工月饼。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
