【五号病猪肉能吃吗】“五号病”是猪的一种传染病，学名“猪丹毒”，是由猪丹毒杆菌引起的一种急性、热性传染病。该病主要影响猪只，但对人类也有一定的危害。很多人在购买猪肉时会担心是否买到“五号病”猪肉，进而质疑其是否安全可食用。
本文将围绕“五号病猪肉能吃吗”这一问题进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
一、五号病简介
| 项目 | 内容 |
| 病名 | 猪丹毒（又称五号病） |
| 病原体 | 猪丹毒杆菌（Erysipelothrix rhusiopathiae） |
| 传播途径 | 接触感染猪的分泌物、排泄物或被污染的环境 |
| 感染对象 | 主要为猪，偶发传染给人类 |
| 症状 | 猪：高烧、皮肤红斑、关节肿胀；人：发热、皮疹、关节痛等 |
二、五号病猪肉能否食用？
结论：不建议食用五号病猪肉。
原因如下：
1. 存在健康风险
虽然人感染猪丹毒的情况较少见，但一旦感染，可能导致严重的健康问题，如皮肤病变、关节炎甚至败血症。
2. 法律禁止销售
在中国，根据《动物防疫法》和相关食品安全法规，患有传染病的动物及其产品不得进入市场流通，包括屠宰和销售。
3. 肉质变差
患病猪的肌肉组织可能受到细菌侵害，导致肉质变硬、颜色异常，口感和营养价值下降。
4. 无法完全消毒
即使高温烹饪，也不能完全杀灭猪丹毒杆菌，尤其是某些毒素可能残留。
三、如何辨别五号病猪肉？
| 特征 | 是否可疑 |
| 肉色异常（发白、发灰） | 是 |
| 肌肉质地变硬 | 是 |
| 有明显炎症或溃烂部位 | 是 |
| 来源不明或未检疫 | 是 |
| 无检疫合格证明 | 是 |
四、选购猪肉的建议
| 建议 | 说明 |
| 选择正规渠道购买 | 如超市、农贸市场等有资质的商家 |
| 查看检疫合格证明 | 确保猪肉经过官方检疫 |
| 观察肉质外观 | 避免购买颜色异常、质地粗糙的肉 |
| 注意保存方式 | 生肉应冷藏保存，避免交叉污染 |
五、总结
| 问题 | 回答 |
| 五号病猪肉能吃吗？ | 不建议食用 |
| 五号病是否传染给人？ | 可能传染，但概率较低 |
| 五号病猪肉是否合法销售？ | 不允许销售 |
| 如何判断猪肉是否健康？ | 观察外观、查看检疫证明 |
| 安全食用猪肉的关键？ | 选择正规来源、注意卫生 |
温馨提示： 在日常生活中，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买肉类，并关注食品安全信息，保障自身健康。
