【单家常干煸豆角】“单家常干煸豆角”是一道极具地方特色的家常菜，尤其在川渝地区广受欢迎。这道菜以豆角为主料，通过干煸的方式制作而成，口感香脆、味道浓郁，是下饭的绝佳选择。它不仅保留了豆角本身的清香，还通过调料和火候的掌控，赋予其独特的风味。
以下是对“单家常干煸豆角”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 单家常干煸豆角 |
| 类型 | 家常菜 / 川菜 |
| 主要食材 | 豆角、肉末（可选）、蒜、姜、辣椒等 |
| 烹饪方式 | 干煸 |
| 口感 | 香脆、微辣、咸鲜 |
| 风味特点 | 香浓入味，豆角外焦里嫩 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选用新鲜豆角，洗净后切段；备好肉末（可选），以及蒜、姜、干辣椒等配料。
2. 焯水处理：将豆角放入沸水中略煮，捞出沥干备用，这样可以减少油腻感并让豆角更易入味。
3. 炒制调料：热锅凉油，先爆香蒜、姜、干辣椒，再加入肉末翻炒至变色。
4. 干煸豆角：将豆角倒入锅中，用中小火慢慢煸炒，使豆角表面略微焦黄，香气四溢。
5. 调味收汁：加入适量盐、酱油、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水，避免过油或过焦。
- 干煸时火候控制很重要，太大会糊，太小则无法上色。
- 可根据个人口味加入花椒、豆瓣酱等，增加层次感。
四、营养价值
豆角富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。而干煸的做法减少了油脂的使用，使得整道菜更加健康。
五、总结
“单家常干煸豆角”不仅是一道美味佳肴，更是家庭厨房中的经典之作。它简单易做、风味独特，适合日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。如果你喜欢川菜的香辣口感，不妨尝试一下这道地道的家常菜。
