【低脂素烩时蔬+芥末小黄瓜+板栗红薯的做法】这道菜是一道健康、营养均衡的素食佳肴，适合追求低脂饮食或控制热量摄入的人群。它结合了多种时令蔬菜与简单调味，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。以下为详细做法总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 低脂素烩时蔬 + 芥末小黄瓜 + 板栗红薯 |
| 风格 | 素食、低脂、清淡、健康 |
| 主要食材 | 时蔬（如西兰花、胡萝卜、玉米）、小黄瓜、板栗、红薯 |
| 调料 | 芝麻油、酱油、醋、芥末、蒜末、盐、黑胡椒 |
| 口感 | 清爽、微辣、香脆、软糯结合 |
| 做法难度 | 中等偏易 |
| 适合人群 | 控制体重、注重养生、素食爱好者 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 时蔬：西兰花、胡萝卜、玉米粒、青豆等（根据季节选择）
- 小黄瓜：1根，切片或拍碎
- 板栗：剥壳后去皮，可提前煮熟
- 红薯：去皮切块
2. 烩时蔬
- 将时蔬洗净，焯水至断生（约2分钟），捞出沥干。
- 热锅冷油，加入少许芝麻油，放入时蔬翻炒均匀。
- 加入适量盐、黑胡椒调味，炒匀后盛出备用。
3. 芥末小黄瓜
- 小黄瓜切片或拍碎，放入碗中。
- 加入1勺芥末酱、半勺醋、少许蒜末和盐拌匀。
- 放入冰箱冷藏10分钟，口感更清爽。
4. 板栗红薯
- 板栗和红薯分别切块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。
- 可撒少许黑胡椒或淋少许蜂蜜增加风味。
三、搭配建议
- 可搭配糙米饭或全麦面包，增加饱腹感。
- 若喜欢口感丰富，可加入少量坚果碎或芝麻点缀。
- 芥末小黄瓜作为开胃小菜，可单独食用或搭配主菜。
四、营养价值简述
| 食材 | 营养价值 |
| 时蔬 | 富含维生素、膳食纤维，有助于消化 |
| 小黄瓜 | 低热量、高水分，清热解渴 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物和微量元素 |
| 红薯 | 含有大量β-胡萝卜素和抗氧化物质 |
这道“低脂素烩时蔬+芥末小黄瓜+板栗红薯”不仅做法简单，而且营养全面，是日常健康饮食的理想选择。无论是家常便饭还是轻食餐点，都能带来美味与健康的双重享受。
