【爆炒虾尾的做法步骤】爆炒虾尾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、肉质紧实，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 虾尾 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾尾洗净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒炒香后捞出，再加入蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味。 |
| 4 | 加入虾尾翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至虾尾完全熟透，颜色变红，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 虾尾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒的数量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的爆炒虾尾。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的精髓！
