【杭州名菜有什么】杭州作为中国历史文化名城，不仅风景优美，而且饮食文化也十分丰富。杭州菜（又称“杭帮菜”）是八大菜系之一——浙菜的重要组成部分，以清淡、鲜美、注重原汁原味而著称。下面将为大家总结一些杭州的代表性名菜，并以表格形式进行展示。
杭州名菜简介
杭州菜讲究选料精细、火候恰当、口味清鲜，尤其擅长烹制河鲜和时令蔬菜。许多经典菜品不仅在本地广受欢迎，也在全国范围内享有盛誉。以下是一些具有代表性的杭州名菜，它们不仅是杭州美食文化的象征，也是游客必尝的特色菜肴。
杭州名菜一览表
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 东坡肉 | 源自苏轼，选用五花肉慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻。 | 酥烂入味，甜咸适中 |
| 西湖醋鱼 | 选用西湖草鱼，用糖醋汁烹制，酸甜开胃，鱼肉嫩滑。 | 酸甜适口，鱼肉鲜嫩 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶与鲜虾仁搭配，清香扑鼻，口感清爽。 | 清新淡雅，茶香浓郁 |
| 宋嫂鱼羹 | 原为南宋宫廷御膳，汤色乳白，鱼片鲜嫩，配以笋干、香菇等食材。 | 汤鲜味美，细腻滑润 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，香气独特，肉质细嫩。 | 茶香入骨，风味独特 |
| 酱鸭 | 选用优质鸭子，用特制酱料腌制后烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。 | 酱香浓郁，肉质紧实 |
| 菜烩豆腐 | 用豆腐、肉末、冬笋等炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。 | 汤浓味鲜，豆腐嫩滑 |
| 葱包桧 | 一种传统的杭州小吃，用面粉包裹葱段煎制而成，外焦里嫩。 | 香脆可口，风味独特 |
| 糖粥 | 用糯米、红豆、桂圆等熬制而成，甜糯香浓。 | 清甜软糯，暖胃暖心 |
| 蛋炒饭 | 用隔夜饭与鸡蛋、火腿、青豆等炒制而成，简单却美味。 | 酥香可口，家常美味 |
小结
杭州的美食不仅体现了江南水乡的精致与细腻，也展现了当地人民对食材的尊重和烹饪技艺的追求。无论是经典的杭帮菜，还是街头巷尾的小吃，都能让人感受到杭州独特的饮食文化魅力。如果你有机会到杭州旅游，不妨尝试这些地道的名菜，体验一场舌尖上的江南之旅。
