【木耳腐竹的做法】木耳和腐竹是两种常见的食材，它们不仅营养丰富，还能搭配出多种美味的菜肴。木耳富含膳食纤维和微量元素，腐竹则含有丰富的植物蛋白，两者结合不仅能提升口感，还能增强营养价值。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
木耳和腐竹在烹饪前需要进行适当的处理，以保证口感和卫生。木耳需要提前泡发，去除杂质；腐竹则需用温水泡软后切段。在烹饪过程中，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，如加入青椒、胡萝卜、蒜末等，使菜肴更加丰富多彩。常见的做法有凉拌、炒制、炖煮等，适合不同季节和场合。
二、木耳腐竹做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 木耳（干）50克，腐竹100克，青椒半根，胡萝卜半根，蒜末适量，盐、生抽、醋、香油、辣椒油（可选） |
| 2. 处理食材 | - 木耳提前用冷水泡发30分钟至软 - 腐竹用温水泡软后切段 - 青椒、胡萝卜切丝，蒜切末 |
| 3. 烫煮 | - 将木耳和腐竹放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 调味 | - 在碗中加入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油调成酱汁 |
| 5. 混合拌匀 | - 将处理好的木耳、腐竹、青椒、胡萝卜倒入大碗中，加入调味汁拌匀 |
| 6. 冷藏或直接食用 | - 可冷藏10分钟后食用更爽口，也可直接食用 |
三、小贴士
- 木耳泡发时不要用热水，以免影响口感。
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会变软失去嚼劲。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如黄瓜、豆芽等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的木耳腐竹凉拌菜，既健康又美味，非常适合夏季食用。
