【南方芝麻糊的做法】南方芝麻糊是一道传统的甜品，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它以香浓的芝麻香味和细腻的口感著称，适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黑芝麻 | 100克 | 建议选用熟黑芝麻，味道更香 |
| 白芝麻 | 50克 | 可选，增加口感层次 |
| 糯米粉 | 30克 | 用于增加黏稠度 |
| 冰糖 | 50克 | 根据个人口味调整 |
| 牛奶 | 200毫升 | 或用水代替，口感稍差 |
| 水 | 300毫升 | 用于煮制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黑芝麻和白芝麻放入锅中，小火炒香，注意不要炒焦。 |
| 2 | 将炒好的芝麻放入搅拌机中，加入少量水，打成芝麻酱。 |
| 3 | 将糯米粉加入适量水中调匀，备用。 |
| 4 | 在锅中加入牛奶和冰糖，用小火加热至糖融化。 |
| 5 | 加入之前打好的芝麻酱，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后倒入调好的糯米粉水，不断搅拌至浓稠即可关火。 |
| 7 | 稍微冷却后，可加入少许香油提升香气。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 芝麻炒制 | 炒芝麻时要不断翻动，避免烧焦影响口感。 |
| 糯米粉使用 | 糯米粉需提前调匀，避免结块。 |
| 火候控制 | 煮制过程中保持中小火，防止粘底。 |
| 香气提升 | 可加入少许香油或桂花蜜增加风味。 |
四、总结
南方芝麻糊以其浓郁的芝麻香气和顺滑的口感深受喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于芝麻的炒制和搅拌的细腻程度。通过合理搭配食材与掌握火候，可以轻松在家做出地道的南方芝麻糊。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
