【肉汤圆的做法】肉汤圆是一道传统中式美食，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作肉汤圆不仅讲究馅料的搭配，还注重面团的调制和煮制的火候。下面将从材料准备、步骤总结以及关键要点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据情况调整 |
| 水 | 100毫升左右 | 分次加入，避免过湿 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使面团更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小把 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
二、步骤总结
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将糯米粉倒入大碗中，加入一个鸡蛋和适量水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团揉成条状，切成大小均匀的小剂子（每个约15-20克）。 |
| 4 | 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量肉馅，捏紧收口，搓成圆形。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入汤圆，用中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配汤底或直接食用，味道更佳。 |
三、关键要点
- 肉馅调味：肉馅要提前腌制，保证入味；可加入少量淀粉增加黏性。
- 面团调制：糯米粉需分次加水，避免面团太湿难以操作。
- 煮制技巧：煮汤圆时水沸后下锅，轻轻搅动防止粘底，煮熟后可加少许冷水再煮一次，口感更佳。
- 口感控制：汤圆不宜煮太久，否则容易破皮，影响美观与口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的肉汤圆。无论是节日还是日常，这道传统美食都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
