【小米椒炒白菜苗的做法】小米椒炒白菜苗是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、微辣爽口，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、
小米椒炒白菜苗的主要食材是小白菜苗和小米椒，辅以适量的蒜、盐、鸡精等调料。整个烹饪过程较为简单，关键在于掌握火候和调味比例。白菜苗在热锅中快速翻炒，能够保持其鲜嫩口感，而小米椒则为整道菜增添了独特的辛辣风味。整体做法步骤清晰，适合新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将小白菜苗洗净，沥干水分；小米椒去蒂，切成小段；大蒜切末备用。 | 小白菜苗 200g 小米椒 3-4根 大蒜 2瓣 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入小米椒翻炒出香味。 | - |
| 3 | 倒入小白菜苗，快速翻炒约2分钟，至菜叶变软。 | - |
| 4 | 加入适量盐、少许鸡精调味，继续翻炒均匀。 | 盐 1/2茶匙 鸡精 1/4茶匙 |
| 5 | 炒至白菜苗颜色鲜亮、微微出水即可关火。 | - |
| 6 | 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加风味。 | 白芝麻/葱花（可选） |
三、小贴士
- 白菜苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加小米椒数量或保留辣椒籽。
- 炒制时可用大火快炒，锁住蔬菜的营养和水分。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的小米椒炒白菜苗了。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。
