【鱼肚汤的做法】鱼肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节备受喜爱。鱼肚富含胶质和蛋白质，具有滋补养颜、增强体力的功效。以下将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼肚 | 200克 | 建议选用干鱼肚，提前泡发 |
| 猪骨 | 500克 | 可用猪脊骨或筒骨 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 增加汤的清甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 泡发鱼肚：将干鱼肚放入温水中浸泡4-6小时，直至软化。期间可换水1-2次，去除杂质。
2. 焯水处理：猪骨洗净后冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将猪骨、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入鱼肚：将泡发好的鱼肚加入汤中，继续炖煮30分钟至鱼肚完全软化。
5. 调味收尾：加入枸杞，根据口味加盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 鱼肚富含胶质，有助于皮肤弹性与关节健康 |
| 蛋白质 | 提供优质动物蛋白，增强体力 |
| 维生素B族 | 猪骨中含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢 |
| 锌、铁等矿物质 | 增强免疫力，改善贫血 |
四、小贴士
- 鱼肚不宜久煮，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或使用鸡精提鲜。
- 可搭配其他食材如红枣、莲子等，增加汤的风味层次。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一碗营养又美味的鱼肚汤，适合全家人享用。
