【手撕面包的做法与配方】手撕面包是一种口感松软、富有嚼劲的面包，因其可以直接用手撕着吃而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心或家庭自制的美味选择。下面将总结手撕面包的基本做法与配方，帮助你轻松在家制作出香喷喷的手撕面包。
一、手撕面包的制作要点总结
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等 |
| 2. 和面 | 将干性材料混合后，加入液体材料搅拌成团 |
| 3. 发酵 | 面团在温暖环境中发酵至两倍大 |
| 4. 整形 | 搓成长条状后切成小剂子，再揉成圆形 |
| 5. 二次发酵 | 让面团再次膨胀，增强蓬松感 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄 |
| 7. 冷却 | 烤好后放凉，方便撕食 |
二、手撕面包的详细配方（基础版）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 8克 |
| 牛奶 | 250毫升（约温热） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无盐黄油 | 50克（室温软化） |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油，搅拌成光滑的面团。
2. 第一次发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或至面团体积增大一倍。
3. 排气整形：将发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，搓成长条，再捏成圆形。
4. 二次发酵：将整形后的面团放在烤盘上，再次发酵约30分钟。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，至表面呈现金黄色。
6. 冷却食用：取出后稍凉即可撕食，口感最佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面团中加入少量蜂蜜或香草精。
- 使用温牛奶有助于酵母更好地激活。
- 手撕面包最好趁热食用，口感更佳。
通过以上方法，你可以轻松在家做出柔软可口的手撕面包。无论是搭配咖啡还是单独享用，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受自制面包的乐趣吧！
