【超简单酸菜肥牛煲的家常做法】酸菜肥牛煲是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 肥牛片 | 300 | 建议选用带一点油脂的部位，口感更佳 |
| 酸菜 | 200 | 可用市售真空包装或自制酸菜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 砸碎使用 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜洗净，切段备用；肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片、大蒜和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入肥牛片翻炒至变色，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入酸菜继续翻炒几分钟，让酸菜的香味释放出来。 |
| 5 | 倒入适量清水，放入生抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，待汤汁浓郁即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约180大卡 | 肥牛含脂肪较多，热量较高 |
| 蛋白质 | 约15克 | 肥牛是优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约10克 | 含有较多饱和脂肪 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 酸菜中含少量糖分 |
| 维生素C | 无 | 酸菜不含维生素C |
四、小贴士
- 酸菜可以提前腌制，口感更爽脆。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或花椒。
- 汤汁浓稠时可适当加水调整口感。
- 肥牛不宜久煮，否则会变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的酸菜肥牛煲了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
