【咖喱虾鸡蛋饭的做法】咖喱虾鸡蛋饭是一道融合了咖喱香料、鲜嫩虾仁和滑嫩鸡蛋的家常美食，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合忙碌的日常餐食。以下是详细的步骤总结与食材搭配表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜虾仁、鸡蛋、米饭、咖喱块或咖喱酱、洋葱、大蒜、胡萝卜等配菜。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，鸡蛋打散，洋葱切丝，胡萝卜切丁。
3. 炒香底料：热锅加油，先炒香洋葱和大蒜，再加入胡萝卜翻炒。
4. 加入虾仁：放入虾仁翻炒至变色，然后加入适量水或高汤。
5. 加入咖喱：放入咖喱块或咖喱酱，搅拌均匀，煮至浓稠。
6. 打入鸡蛋：将鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅动，使鸡蛋凝固成蛋花。
7. 拌入米饭：最后加入米饭，翻炒均匀，让米饭充分吸收咖喱香味。
8. 调味出锅：根据口味调整盐和胡椒粉，装盘即可享用。
二、食材搭配表格
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 去壳去线，洗净 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散备用 |
| 米饭 | 1碗 | 煮熟后备用 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丁 |
| 咖喱块/酱 | 1-2块/2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 油 | 1汤匙 | 炒菜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道浓郁的咖喱虾鸡蛋饭。无论是作为正餐还是便当，都能带来满满的幸福感。
