【自制中秋月饼简易做法】中秋节是中国传统节日之一，象征着团圆和美满。而月饼作为中秋节的标志性食品，早已成为人们表达祝福的重要方式。如今，越来越多的人选择自己动手制作月饼，不仅能够控制口味和用料，还能增添节日的乐趣。下面是一份自制中秋月饼简易做法的总结，帮助你轻松完成美味的月饼。
一、材料准备（适合20个左右）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 250g | 建议使用低筋面粉更柔软 |
| 转化糖浆 | 130g | 可用蜂蜜或麦芽糖替代 |
| 橄榄油/花生油 | 60g | 增加月饼酥脆口感 |
| 碱水（食用碱） | 3g | 用于调节面团酸碱度 |
| 清水 | 40g | 根据面团状态调整 |
| 猪油（可选） | 30g | 增加香味和酥皮效果 |
| 馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等） | 500g | 根据个人喜好选择 |
二、制作步骤
1. 调制饼皮
- 将转化糖浆、油、碱水和清水混合搅拌均匀。
- 加入中筋面粉，揉成光滑的面团后静置1小时。
2. 处理馅料
- 将馅料分成小剂子，每个约25g左右，搓圆备用。
3. 包制月饼
- 取出面团，分成小剂子（约20g一个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形。
4. 烘烤月饼
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤约15-20分钟。
- 出炉后稍凉，表面刷一层蛋液，再复烤5分钟上色。
三、小贴士
- 饼皮需提前醒发，避免太硬影响口感。
- 若使用猪油，可提升月饼的香酥感。
- 自制月饼不宜存放太久，建议当天食用或冷藏保存。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出美味的中秋月饼。不仅可以根据自己的口味调整馅料，还能与家人一起动手制作，增添节日氛围。这个中秋，不妨试试自己做月饼吧！
