【清清爽爽的豆腐乳炒空心菜的做法】豆腐乳炒空心菜是一道家常又美味的菜肴，口感清爽，带有豆腐乳的独特香味，非常适合夏天食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出一道健康又美味的家常菜。
一、
豆腐乳炒空心菜是一道简单又富有风味的素菜。豆腐乳的咸香与空心菜的清脆相结合，既保留了蔬菜的鲜嫩，又增添了独特的调味层次。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保口感清爽不油腻。以下为具体做法及所需食材。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 空心菜 300g，豆腐乳 2块（约50g） |
| 辅料 | 蒜末 10g，姜末 5g，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，盐 少许，食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 空心菜洗净切段，豆腐乳掰碎备用。 2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香。 3. 加入空心菜翻炒至软。 4. 加入豆腐乳继续翻炒均匀。 5. 调入生抽和少许盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐乳可根据个人口味选择咸淡，若喜欢更浓郁的味道，可适当增加用量。
- 空心菜不宜炒太久，否则会失去脆感，建议快炒。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道“清清爽爽的豆腐乳炒空心菜”。这道菜不仅营养丰富，还能带来不一样的味觉体验，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。
